Mañana para los más osados les proponemos: Mapets rellenos de Jamón Crudo-Queso Filadelfia-Nueces y Remolacha. Solo para Exquisitos Paladares!!!!
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IMPERDIBLE PROMO!!!
ESTE LUNES ABRIMOS!!!!
Se acabó la Fiesta!!! Empezó el año!!!
LLEGÓ EL ULTIMO CICLISTA Y COMIENDO PASTAS!!!
SALSA DE LANGOSTINOS
INGREDIENTES
8 langostinos enteros
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de perejil
1 chorro de vino blanco
1 yema de huevo cocido
1 cucharada de manteca
3 cucharaditas de harina
Agua y sal
PREPARACIÓN
En medio litro de agua, se le agrega la cebolla cortada en trozos, el perejil el ajo, el vino blanco y la sal y cuando esté hirviendo se ponen los langostinos (enteros) y se deja cocer por 15'.-
Sacamos del fuego, cortamos las colitas de los langostinos y las guardamos para agregar al final. Las cabezas y demás se machaca en el mortero hasta que estén hechos papilla, mezclamos con el agua donde se habían cocido, y se pone a fuego un momento más.
En un sartén ponemos la manteca y doramos la harina.
Ahora colamos el caldo por un tamiz fino y le agregamos la harina rehogada, se pone todo a cocer durante cinco minutos, se sazona de sal y se retira del fuego.
Batimos las yemas y la agregamos a la preparación anterior (cuando la hayamos sacado del fuego) y le agregamos las colitas de langostinos.
Quedó pronta para acompañar los fettuccines al nero di seppia o los raviolones de calamar.
PEDITOS DE VIEJA
Los que hace la Chicha.-
Son una mezcla entre buñuelos y los Pets de Monja
Necesitaremos:
200 gramos de harina
1 vaso de agua
1 limón
2 huevos
50 gramos de azúcar
Aceite para freír
azúcar para espolvorear
En una cacerola ponemos el agua, el azúcar y el jugo de limón, y hervimos por 5 minutos, entonces vamos añadiendo la harina sin dejar de mezclar con una palita de madera.
Cuando veamos que la mezcla está bien integrada y se separa de las paredes de la cacerola la sacamos del fuego. Agregamos a continuación los huevos batidos, primero uno y después el otro, entonces ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.
Cuando empiece a humear vamos haciendo bolitas con la masa y friéndolas, dorándolas bien por los dos lados, las vamos sacando y poniéndolas encima de papel de cocina para que absorban el aceite sobrante, después pasamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar.
Hoy les traemos una Receta para la tarde. Tan sencilla como antigua.- LOS "PEDOS DE MONJA" Y SU VARIANTE CRIOLLA "PEDITOS DE VIEJA".-
FELIZ DIA PARA TODAS!!! AUNQUE TODOS LOS DÍAS SON 8 DE MARZO.-
SALSA ALFREDO.- Una bien sencilla para empezar.
. Tradicionalmente, se ha hecho con manteca y queso parmesano, pero la receta actual incluye crema de leche.
Los ingredientes básicos de salsa Alfredo son de buena calidad con sal, crema de leche y queso parmesano recién rallado. Las variantes incluyen adiciones como la pimienta, la nuez moscada y el perejil. Fuera de Italia, la salsa Alfredo con frecuencia se combina con pollo o verduras. El plato por excelencia con salsa Alfredo son los Fetuccines, o como les decimos en Uruguay “Cintas”. En Donatella estamos haciendo las CINTAS SUPER CASERITAS , que van bárbaro con esta salsa.
Para hacer la Salsa Alfredo de la manera tradicional italiana, cocinar las cintas como lo haría normalmente mientras ralla una abundante cantidad de parmesano fresco. Escurrir las cintas y mezclarlas con la manteca en la sartén caliente. A continuación, agregue la crema, el queso parmesano rallado, y más manteca. Mezcle otra vez antes de servir, y muela pimienta negra en la superficie.- Puede también agregarle a la preparación una pizca de nuez moscada y al momento de servir esparcir perejil fresco y recién picado.
Si desea agregar ingredientes como verduras o pollo, póngalos después de enplatar las cintas y cúbralos con la salsa. También puede espesar esta salsa Alfredo con un roux.
Para hacer un roux, mida cantidades iguales de manteca y harina. Caliente una sartén a fuego medio y añada la manteca, dejando que se derrita antes de añadir la harina. Batir la harina en la sartén hasta que se combina con la mantequilla y comience a dorarse. A continuación, vierta crema de leche, o leche para obtener una salsa más ligera, batiendo hasta que la salsa espese.
Van a necesitar
2 yemas ,
150 gr. de azúcar ,
50 gr. de harina ,
50 cc. de crema de leche
120gr. de coco rallado seco (elijan el más blanco y que NO esté muy seco),
2 claras batidas a nieve
Mezclamos las yemas con el azúcar, la harina, la crema y el coco rallado; luego con movimientos suaves "envolventes verticales" (como dicen los libros) agregamos las claras batidas a nieve bien firme.
Una vez que la mezcla esté bien homogénea armamos pequeñas porciones ayudándonos con 2 cucharas o con una manga formando piquitos sobre una placa para horno enmantecada.
Cocinamos en horno precalentado a temperatura media hasta que estén ligeramente dorados.
Sacamos y esperamos a que se enfríen antes de comerlos.-
Este último paso es fundamental porque de otra manera corremos el riesgo de COMERNOS TODO!!!
Para Sully y todos los demás fanáticos de la fondue. !!!ESTA PRONTA!!!.- Y CON CHOCOLATE BELGA AMARGO. QUEDÓ BUENÍSIMA.!!!
Plato del Fin de Semana:
Ñoquis Rellenos con crema carusso o Cuatro Quesos.
+ Mini Rogel $ 159.-
Oferta válida Sábado 16 y Domingo 17.
A partir de este Domingo Ñoquis Rellenos de jamón y queso con carusso o salsa de tomate. Bandeja para horno x 6 a $ 125.-
